Нежные оладьи на кефире: идеальный завтрак для всей семьи

Оладьи на кефире это не просто блюдо, а настоящая находка для родителей, стремящихся порадовать своих деток с утра. Они не только обеспечивают заряд энергии, но и поднимают настроение, что особенно важно в начале учебного дня. А для мам это быстрый и легкий способ приготовить вкусный завтрак. Используя теплый кефир, время настоя теста можно существенно сократить. Для загадки разнообразия, советуют уменьшить количество сахара: это позволит подавать оладьи и с несладкими начинками от домашнего сыра до паштета.

Советы по приготовлению

• Лучшие оладьи получаются из термостатного кефира. Его можно легко приготовить дома: нагрейте молоко до 30-40 С, добавьте закваску или немного магазинного кефира, перемешайте и оставьте в теплом месте на 12 часов.
• Также оладьи можно жарить без масла на сковороде с антипригарным покрытием, но перед тем как наливать тесто, её следует хорошо разогреть.

Ингредиенты для 4-6 порций

• 350 г муки
• 500 мл кефира (3,5% жирности)
• 1 большое яйцо
• 2 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. соды
• 1 ч. л. соли
• растительное или топленое масло для жарки

Инструкция по приготовлению

Шаг 1: Подготовьте тесто. Достаньте все ингредиенты и дайте им нагреться до комнатной температуры. В одной миске взбейте яйцо с сахаром до пышной массы, затем влейте кефир.

Шаг 2: В другой миске смешайте муку с содой и солью. Аккуратно добавьте мучную смесь в яичный состав и перемешайте. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 20-30 минут.

Шаг 3: Разогрейте чугунную сковороду, слегка смажьте её маслом и выкладывайте тесто столовой ложкой. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки. Готовые оладьи складывайте в кастрюлю с крышкой, чтобы они не остыли. Подавайте горячими.