Очарование су-вид готовки заключается в её лёгкости и возможности заранее подготовить сытные блюда. Этот рецепт томлёной говядины прекрасно подойдёт для создания запасов или уютных семейных вечеров.
Что понадобится для блюда?
- 1.5 кг говядины
- 750 г моркови
- 750 г лука
- 150-500 г сельдерея
- 200-250 г красного вина
- 8-10 зубчиков чеснока
- 4 ст. ложки томатной пасты
- Специи: соль, чёрный перец, лавровый лист
Этапы приготовления
Говядину нарезать крупными кусками по 150-200 грамм. Лук измельчить, морковь нарезать кубиками, сельдерей тоже подготовить.На раскалённой сковороде с растительным маслом обжарить мясо до румяной корочки (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны). Убрать его, затем обжарить лук, после чего добавить морковь и сельдерей. Через несколько минут вмешать давленный чеснок, а затем томатную пасту. После обжарки добавить вино и выпарить 2-3 минуты, после чего убрать с плиты.В вакуумный пакет поместить кусок мяса, приправить солью, перцем и частью лаврового листа. Добавить около 200-250 г овощной поджарки, запечатать пакет. Повторить процесс с оставшимися кусками говядины для порционного приготовления.Поместить запечатанные пакеты с мясом в воду, выставить температуру на аппарате на 90°C и готовить в течение 12 часов.По истечении времени томлёная говядина готова. Это идеальное блюдо для того, чтобы порадовать себя и близких вкусным ужином!
