Потрясающее чуду с картошкой и сыром для всей семьи
Ищете что-то новое для семейного ужина? Рекомендуем попробовать чуду — традиционные дагестанские лепешки на кефире с разнообразными начинками, одной из которых является сытное сочетание картошки и сыра. Это аппетитное блюдо порадует всех членов семьи.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
2,5 стакана муки высшего сорта;
200 мл кефира;
1 ч. л. пищевой соды;
0,5 ч. л. соли;
Для начинки:
5 картофелин среднего размера;
250 г брынзы или Адыгейского сыра;
3 ст. л. сметаны;
Соль по вкусу;
Пошаговая инструкция по приготовлению
Убедитесь, что все ингредиенты подготовлены.
Достаньте кефир из холодильника заранее, чтобы он стал комнатной температуры.
Отварите картошку в кожуре в подсоленной воде около 20-25 минут. Проверяйте готовность при помощи вилки.
В отдельной миске смешайте кефир с содой, оставьте на 5 минут.
Просейте муку и добавьте её в кефир. Замесите тесто до гладкости.
После этого дайте тесту отдохнуть, накрыв его полотенцем.
Когда картошка остынет, очистите её и протрите в пюре. Добавьте натертый сыр и сметану, тщательно перемешайте.
Формируйте лепешки, выкладывая в центр начинку, затем защипните края.
Раскатайте лепешку до толщины около 1 см.
Разогрейте сковороду и обжаривайте лепешки с обеих сторон до золотистой корочки, затем смажьте готовое чуду маслом.
Полезные советы
Если кефир забыт, просто добавьте к нему немного горячей воды для ускорения процесса.
Не пренебрегайте просеиванием муки — это сделает тесто более воздушным.
Экспериментируйте с начинками: добавляйте мясные или овощные ингредиенты, а также сладости.
