Гороховый суп с бараниной, приготовленный в казане, – это не просто еда, а настоящая палочка-выручалочка в прохладные дни. Это ароматное, наваристое и согревающее блюдо способно поднять вам настроение и наполнить дом теплом.
Ингредиенты для ароматного супа
- 500–700 г баранины (лопатка, грудинка или ребрышки)
- 1,5–2 стакана колотого гороха (замачивание не обязательно, если планируете длительное варение)
- 1 крупная луковица
- 1 морковь
- 2–3 картофелины
- 3–4 зубчика чеснока
- 1 лавровый лист
- 3–4 горошины душистого перца
- 1 ч. л. сушеной мяты (или зиры для любителей пряностей)
- Соль и черный перец по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка, кинза)
- 2 ст. л. растительного масла
Этапы приготовления
- Разогрейте казан с растительным маслом, добавьте куски баранины и обжаривайте до появления румяной корочки, что придаст супу насыщенный вкус.
- Добавьте нарезанный лук и морковь, обжаривайте до мягкости.
- Промойте горох, добавьте его в казан и залейте 2–2,5 литрами горячей воды.
- Доведите до кипения, уберите пену, уменьшите огонь и варите под крышкой 1–1,5 часа, пока горох не начнет развариваться.
- Включите нарезанный картофель, лавровый лист и перец, посолите по вкусу.
- Варите еще 20–25 минут до мягкости картошки.
- Добавьте измельченный чеснок и сушеную мяту (или зиру), дайте настояться 10–15 минут под крышкой.
- Перед подачей посыпьте свежей зеленью.
Почему этот суп поднимет настроение?
- Аромат: Запах томленой баранины, чеснока и специй создаёт атмосферу уюта.
- Текстура: Густой, наваристый суп согревает и дарит чувство сытости.
- Польза: Баранина богата железом, а горох содержит триптофан, который помогает в борьбе с хандрой.
Дополните обед горячими лепешками или ржаным хлебом, а на десерт подайте чай с медом и имбирем. Настроение точно улучшится!
