Сейчас в тренде легкие и полезные блюда, и этот обед полностью соответствует этим критериям. Начинать следует с супа-пюре из цветной капусты на овощном бульоне. Этот нежный и ароматный суп станет идеальной разогревающей закуской для любого времени года.
Ингредиенты для супа-пюре
- Цветная капуста – 500 г;
- Морковь (одна маленькая) – 50 г;
- Сливки 10% – 100 мл;
- Вода или овощной бульон – около 600 мл;
- Соль и специи – по вкусу.
Как готовить? Все овощи отвариваются, а затем измельчаются в блендере до однородной массы. В конце добавляются сливки и при необходимости подсоливается. КБЖУ этого супа на 100 г составляет 35/1,7/1,4/3,7.
Основное блюдо: капуста на пару
На второе предлагается приготовить капусту на пару с яйцом и луком.
- Капуста белокочанная – 400 г;
- Лук – 1 шт.;
- Яйцо – 2 шт.;
- Растительное масло для пассеровки – 1 ст. ложка;
- Соль и специи – по вкусу.
Лук следует обжарить до прозрачности, затем яйца отварить, порезать и смешать с готовой капустой. Всё это готовится на пару, что делает блюдо легким и полезным. КБЖУ на 100 г составит 63/3,4/3,5/4,7.
К капусте идеально подойдут паровые говяжьи котлеты с натертым и отжатым кабачком.
- Фарш говяжий – 300 г;
- Кабачок (натертый и отжатый) – 150 г;
- Лук – по желанию;
- Соль и специи – по вкусу.
Фарш объединяется с кабачком и мелко нарезанным луком, приправляется и формируется в небольшие котлетки. Их можно приготовить на пару или в приготовлении с помощью металлического дуршлага над кипящей водой.
КБЖУ паровых котлет на 100 г составляет 139/18,6/6,1/2,3. Общий расчет для обеда (250 г супа, 200 г гарнира и 100 г котлет) составляет 353/29,7/16,6/21,0.
Отметим, что компот из капусты в этот раз не был приготовлен.
