Горбуша, известная как ценная промысловая рыба из семейства лососевых, обладает уникальными кулинарными свойствами. Этот суп, приготовленный из горбуши, поражает своим насыщенным и деликатным вкусом, а главное — его можно смело отнести к диетическим блюдам. Рыбные супы всегда найдут своего ценителя, и этот не исключение.
Время приготовления: 1 час.
Порций: 6.
Необходимые ингредиенты:
- Горбуша — 1 шт.
- Картофель — 5 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чистое филе рыбы — 400 г.
- Рис — 1 стакан.
- Вода — 3 л.
- Подсолнечное масло — 2 ст. л.
- Перец, соль по вкусу;
- Лавровый лист — 1 шт.
- Зелень укропа или петрушки для подачи.
Этапы приготовления:
Рыбу тщательно промыть и разделить на филе, оставив голову, плавники и хребет для бульона.В кастрюлю налить воду и добавить все части рыбы, кроме филе. Варить до закипания.После закипания время от времени снимать пену, чтобы бульон оставался прозрачным.Кипятить 30 минут.Удалить кости и плавники, процедить бульон через сито в другую кастрюлю.На сильном огне разогреть бульон и добавить нарезанный картофель и рис. Дождаться закипания, затем уменьшить огонь и варить еще 15 минут.Нарезать лук и морковь мелкими кубиками и слегка обжарить на растительном масле.Добавить зажарку к картофелю и рису, проварить еще 5 минут.Филе горбуши нарезать на кусочки 3-4 см и добавить в суп.Посолить и поперчить, оставить на плите еще на 10 минут, затем выключить огонь.Разлить суп по тарелкам и украсить рубленой зеленью.Приятного аппетита!
