Фокачча – это не просто толстая лепешка! Существует множество видов этого итальянского блюда, включая как дрожжевую, так и бездрожжевую. Хотя многие предпочитают классическую пухлую версия, есть те, кто ищет альтернативу, особенно когда время на готовку ограничено. Это резоново и просто, фокачча можно приготовить быстро, и она в результате получается такой вкусной, что будет трудно остановиться на одном кусочке!
Ингредиенты
Для теста:
- Мука — 230 г
- Вода — 125 мл
- Соль — щепотка
- Оливковое масло — 50 мл
Для начинки:
- Творожный сыр — 100 г
- Моцарелла — 200 г
Дополнительно:
- Крупная морская соль (по вкусу)
- Прованские травы — 0,5 ч. ложки
Время приготовления: 25 минут + 30 минут для отдыха теста.
Приготовление
Сначала муку следует тщательно просеять в глубокую миску. В центре образуйте углубление, добавьте щепотку соли, воду комнатной температуры и оливковое масло, оставив немного для смазывания.
Замесите тесто, оно будет сначала собираться в хлопья – это нормально. Выложите тесто на поверхность и замешивайте до получения однородной упругой массы. Затем сформируйте шар, положите его в пиалку, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
Разделите тесто на две примерно равные части, делая одну чуть больше. Раскатайте тесто до очень тонкого состояния, почти прозрачного. Используйте сначала скалку, а затем руки для формирования.
Застелите противень пергаментом и выложите нижний слой теста. Поломанный на кусочки сыр следует распределить по поверхности теста. Раскатайте второй лист и накройте сыр, аккуратно прижав его к начинки, чтобы образовался плотный «пирог». Обрежьте излишки теста по краям.
Защипните края и сделайте много проколов на верхнем слое, чтобы тесто не поднималось сильно в процессе выпекания. Смажьте верх оливковым маслом, присыпьте крупной морской солью и прованскими травами.
Выпекайте в разогретой до 200°C духовке на протяжении 15 минут. Фокачча готова!
Нарезать и подавать можно как горячей, так и в холодном виде – она equally вкусная в любом состоянии. Удачной выпечки и наслаждения сырыми букетами!
