Предлагаем вам приготовить невероятно нежную и воздушную творожную запеканку, которая просто тает во рту. Это угощение идеально подходит для тех, кто следит за своим питанием, ведь в рецепте нет ни сахара, ни муки.
Ингредиенты для запеканки
- Яйца (С1) - 4 шт.
- Творог - 480 г (можно использовать смесь 300 г 5% и 180 г 0%)
- Молоко 2,5% - 100 мл (или сливки 10%)
- Кукурузный крахмал - 30 г
- Малина - 100 г (или другие ягоды по вкусу)
- Ванилин - 1 г
- Соль - щепотка
- Подсластитель (например, фитпарад номер 7) - 10 г (заменяет 50 г сахара)
Данная запеканка готовится в форме диаметром 16 см и высотой 6 см. Общий вес блюда составит 820 г, а калорийность на 100 г будет около 125,96 калорий, 13,80 г белков, 5,14 г жиров и 5,83 г углеводов.
Этапы приготовления запеканки
1. Сначала отделите белки от желтков. В желтки добавьте творог, молоко, кукурузный крахмал, ванилин и подсластитель. Используя погружной блендер, тщательно перемешайте до получения однородной массы.
2. В отдельной чаше взбейте белки с щепоткой соли до получения устойчивых пиков. Аккуратно соедините белки с творожной массой, предварительно сделав это в два захода и смешивая снизу вверх с помощью силиконовой лопатки.
3. Выложите полученную массу в форму и распределите сверху ягоды, вдавливая их в запеканку.
4. Выпекайте на водяной бане: поместите форму с запеканкой в большую емкость и залейте кипятком. Это предотвратит пересушивание блюда. Выпекать следует в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 35-40 минут. Обратите внимание: запеканка немного поднимется, но может осесть при остывании. Дайте ей полностью охладиться в форме, а затем аккуратно извлеките и нарежьте.
Видеорецепт для наглядности
Не забудьте ознакомиться с видеорецептом, который поможет вам в процессе приготовления!
Приятного аппетита!
Пусть это лакомство станет не только вкусным, но и полезным дополнением вашего рациона.
