Кулинарные традиции Китая поражают воображение своим многообразием, и одним из ярких примеров служит томатный суп с говядиной. Это блюдо из простых ингредиентов обманет ваши ожидания — сочетание свежих помидоров и нежной говядины создаёт невероятно насыщенный и гармоничный вкус, который невозможно забыть. Как же приготовить этот замечательный суп самостоятельно?
Ингредиенты для китайского томатного супа с говядиной
- 1 ст.л. — растительного масла
- 4 см — имбиря, измельченного
- 2 зубчика — чеснока, измельченных
- 3 — средних помидора (~ 450 г), нарезанных кубиками
- 2 стакана — куриного бульона
- 2 ст.л. — устричного соуса
- 1 ст.л. — светлого соевого соуса
- 2 ст.л. — томатной пасты
- 1 ч.л. — сахара
- 350 г — говядины, нежно нарезанной (бывает лучше использовать говяжью грудинку)
- 200 г — грибов эноки, разделенных на небольшие «метёлки»
- 1/4 ч.л. — черного молотого перца
- 2 стрелки — зеленого лука, нарезанных
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. В кастрюле на среднем огне разогреть растительное масло. Добавить измельчённый имбирь и чеснок, обжаривать 30 секунд до появления аромата.
2. Ввести нарезанные помидоры и готовить, помешивая, пока они не станут мягкими, примерно 3 минуты.
3. Влить куриный бульон, добавить устричный и светлый соевый соусы, томатную пасту и сахар. Довести до кипения.
4. Положить тонкие ломтики говядины в кастрюлю и готовить, удаляя пену, пока суп не станет прозрачным — около 3-4 минут.
5. Ввести грибы эноки и готовить ещё 1-2 минуты, пока они не станут мягкими.
6. Снять кастрюлю с огня и добавить черный молотый перец, зеленый лук, при необходимости немного соли. Подавайте горячим — готово!
Полезные советы
- Если нет возможности купить нарезанную говядину, заморозьте её и нарежьте очень тонкими слайсами.
- Грибы эноки придадут супу чудесную текстуру и впитают вкус говядины, но их можно заменить на шампиньоны.
