Этот суп с креветками — упрощенная версия знаменитого тайского Том-Ям. Он адаптирован к российским кулинарным традициям, но не утратил своего удивительного вкуса. Главным акцентом блюда является кокосовое молоко, вносящее сладковатый оттенок и уникальный аромат. Эту жидкость получают из мякоти кокосовых орехов, и она находит широкое применение в кулинарии: используется в соусах к рыбе и мясу, добавляется в каши и даже молочные коктейли. Аромат кокоса очень тонкий и ненавязчивый, что делает его идеальным партнером для таких специй, как карри и острый перец. Для любителей остроты можно добавить перец чили.
Необходимые ингредиенты
- 250 г сырых замороженных креветок
- 150 г риса
- 2 ч. л. карри
- 8 перьев зеленого лука
- 400 мл кокосового молока
- 2 ст. л. оливкового масла
- соль по вкусу
- свежемолотый черный перец
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Разморозить креветки. В кастрюлю влить 2 ст. л. оливкового масла, затем добавить рис и обжаривать, постоянно помешивая, в течение 3 минут. Ввести мелко нарезанный зеленый лук и карри, готовить еще 2 минуты. Влить кокосовое молоко и 400 мл горячей воды, накрыть крышкой и готовить на среднем огне 8 минут.
Шаг 2: В суп положить размороженные креветки и продолжать готовить еще 6 минут. Когда рис станет мягким, посолить суп и приправить черным перцем. Разлить по тарелкам, украсить оставшимся зеленым луком и при подаче сбрызнуть оливковым маслом.
Советы по замене ингредиентов
Если креветки не доступны, их можно заменить куриным филе, тонко нарезанным. Добавьте его вместе с рисом и обжаривайте с карри до полной готовности, что займет около 15 минут.
Пищевая ценность на 100 г:
Белки: 5,02 г (6,28% от суточной нормы)
Жиры: 12,30 г (13,67%)
Углеводы: 13,40 г (7,98%)
Калории: 180,42 ккал (10,02%)
Натрий: 346,38 мг (23,89%)
Общий сахар: 1,27 г (2,54%)
НЖК: 8,21 г (41,05%)
Пищевые волокна: 1,30 г (4,33%)
