Полные воздуха и сладости, эти булочки с сливочным кремом не оставят равнодушными никого! Их пышность и легкость делают их идеальным десертом для любого случая. Вот подробный рецепт их приготовления, который подарит радость не только вам, но и вашим близким.
Ингредиенты для теста
- Мука пшеничная высшего сорта - 400 г
- Сухие дрожжи - 7 г
- Яйцо и один белок
- Сахар - 50 г
- Сливочное масло - 40 г
- Растительное масло - 40 мл
- Теплое молоко - 200 мл
- Ванильный сахар - 4 г
- Соль - 0,5 ч.л.
Ингредиенты для крема
- Сливки 35% - 250 мл
- Сгущенное молоко - 70 мл
- Ванильный сахар - 4 г
Этапы приготовления
Для начала, в теплое молоко добавляют дрожжи, тщательно перемешивают и оставляют на 5 минут, чтобы активировать их. В это время один желток от яйца смешивают с молоком и оставляют в стороне.
Остальное яйцо и белок взбивают с солью и сахаром до пены, затем соединяют с дрожжевой основой. Постепенно вводят просеянную муку и замешивают тесто, добавляя растительное и растопленное, но охлажденное сливочное масло в самом конце. Когда текстура станет однородной, тесто хорошо вымешивают руками на рабочем столе в течение 10 минут.
По завершении замеса тесто помещают в миску, накрывают пленкой и оставляют в тепле на 50 минут для подъема. Когда оно увеличится в объеме, тесто обминают, делят на 6 частей, формируют и выкладывают на противень, застеленный бумагой для выпечки. После расстойки, которая длится 40 минут, булочки смазывают смесью желтка с молоком и помещают в разогретую до 180 градусов духовку, где выпекают 15-20 минут до золотистой корочки.
Для крема сливки взбивают до устойчивых пиков, добавляя ванильный сахар и сгущенное молоко. Полученный воздушный крем помещают в кондитерский мешок и заполняют разрезанные булочки. По желанию, сверху можно посыпать сахарной пудрой. Эти небесные булочки с легким сливочным кремом не только порадуют глаз, но и подарят незабываемый вкус!
