На континенте, где рис считается основным продуктом, его подают на стол практически при каждом приеме пищи. Особенно прославлена индийская кухня, где рис занимает центральное место. Обычно его варят просто, но существует множество вариантов, которые превращают это блюдо в нечто уникальное.
Сегодня представлен легкий и полезный рецепт, который может стать полноценным ужином: рассыпчатый рис, дополненный сочной зеленью. Ингредиенты можно легко менять в зависимости от предпочтений.
Ингредиенты
- 1 стакан длиннозерного риса
- 1 пучок кинзы или петрушки (около 40 г)
- 1 небольшой пучок зеленого лука (примерно 30 г)
- 50 мл растительного масла
- 2 кусочка сливочного масла по 20 г каждый
- соль по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1: В кастрюле с плотно закрывающейся крышкой растопить 20 г сливочного масла, добавить немного соли и рис. Обжарить рис на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 2 минут.
Шаг 2: Влить в рис 300 мл кипятка, хорошо перемешать и довести до кипения на сильном огне. Закрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и варить, не открывая крышку, в течение 15 минут. Затем накрыть кастрюлю полотенцем и дать настояться еще 10 минут.
Шаг 3: Подготовить зелень: мелко нарезать кинзу или петрушку, а также тонко порезать зеленый лук. Если есть корешки от кинзы, их можно тщательно промыть и использовать вместе с зеленью.
Шаг 4: Посолить и поперчить зелень, сложить в блендер, добавить растительное масло и измельчить до получения пасты.
Шаг 5: В горячий рис добавить оставшиеся 20 г сливочного масла и полить пастой из зелени. Осталось перемешать все тщательно, но аккуратно.
Шаг 6: Снова накрыть кастрюлю полотенцем и дать настояться 5 минут. Подавайте зеленый рис горячим, наслаждаясь его ярким вкусом.
