Ароматная выпечка из домашней кухни всегда производит незабываемое впечатление. На этот раз представляется возможность порадовать себя и своих близких невероятно вкусным кексом с черной смородиной. Приготовление займет не более часа, и вам не придется мучиться с миксером. Кекс получается мягким, слегка влажным и невероятно нежным, а его текстура восхитительно радует с первого укуса. Все ингредиенты для этого простого десерта легко найти на любой кухне, так что нет никаких причин не порадовать семью таким лакомством!
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- 2 яйца
- 150 г сахара
- 1 ч.л. ванили
- Щепотка соли
- 150 мл кефира
- 50 мл подсолнечного масла
- 200 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
Для начинки:
- 100 г черной смородины
- 1 ч.л. кукурузного крахмала
Для глазури:
- 100 г сахарной пудры
- 1.5 ст.л. лимонного сока
Приготовление кекса
1. В глубокой миске смешайте яйца, соль и ваниль, взбейте венчиком. Затем введите сахар и тщательно перемешайте. Добавьте кефир и подсолнечное масло, снова добейтесь однородности. В другой посуде соедините муку с разрыхлителем, просейте к жидким ингредиентам и аккуратно перемешайте венчиком.
2. Для начинки черную смородину пересыпьте крахмалом и тщательно перемешайте. Ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные. Кекс будет отлично сочетаться и с другими ягодами, такими как малина или клубника.
3. Подготовьте форму, застелив её пергаментом, и вылейте тесто. Выпекайте в заранее разогретой до 180° духовке около 50 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой: она должна выходить чистой.
4. Охладив кекс на решетке, полейте его глазурью, приготовленной из лимонного сока и сахарной пудры, тщательно перемешанных до однородной массы.
Приятного аппетита! Этот кекс станет отличным дополнением к чаю и порадует всех членов семьи.
