Турецкая лепешка катмер с тыквой

Катмер это традиционная слоеная лепешка из Турции, которая завоевала популярность благодаря своей простоте и универсальности. Она легко готовится из доступных ингредиентов и может быть дополнена различными начинками, такими как сыр или зелень. В этом рецепте представлена особая версия с тыквой, которая порадует вас своим вкусом и ароматом.

Ингредиенты для катмер

Тесто:

• Пшеничная мука 300 г
• Теплая вода 200 мл
• Соль 1/2 ч. л.
• Сахар 1 ч. л.

Начинка:

• Тыква 500 г
• Сахар 1 ст. л.
• Сливочное масло 130 г
• Растительное масло 50 мл
• Корица 1/2 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Приготовление лепешек

Чтобы создать эти аппетитные турецкие лепешки, начните с подготовки теста. В глубокой миске объедините муку, щепотку соли и сахар, после чего постепенно влейте теплую воду. Замесите тесто до мягкости и эластичности; оно может быть слегка липким, но добавлять муку не следует.

Заверните тесто в пакет и оставьте его на 30 минут. Тем временем подготовьте начинку: очистите тыкву и натрите её на крупной терке. В сковороде растопите 30 г сливочного масла, добавьте натертую тыкву и сахар, накройте крышкой и тушите до мягкости. По окончании добавьте корицу, сильно перемешайте и дайте начинке остыть.

Формирование и жарка катмер

Растопите оставшееся сливочное масло и смешайте его с растительным. Разделите тесто на 5 равных частей и округлите их, накройте влажным полотенцем. Смажьте поверхность стола и руки растительным маслом, затем раскатайте одну часть теста в тонкий прямоугольник.

Покройте тесто масляной смесью, затем равномерно распределите 1/5 тыквенной начинки. Сложите края к центру и снова смажьте маслом. Сверните в рулет и повторите процесс с оставшимися частями теста.

Аккуратно раскатайте каждый рулет в лепешку и обжарьте на сковороде с обеих сторон, без дополнительного масла. Лепешки получаются слоистыми и ароматными, а их вкус вызовет настоящую синюю волну изысканных ощущений.

Наслаждайтесь этим кулинарным шедевром с семьей и друзьями они исчезнут с вашего стола быстрее, чем вы успеете это осознать!