Баклажаны, запечённые в духовке с помидорами и сыром, станут настоящей звездой любого стола. Это блюдо прекрасно подойдёт как для праздничного ужина, так и для семейного обеда. Баклажаны можно подавать как самостоятельное угощение или в качестве гарнира к мясным блюдам, например, с курицей.
Ингредиенты для приготовления
- 2 молодых баклажана
- 3 болгарских перца
- 7-10 помидоров среднего размера
- 1 зубчик чеснока
- 2 столовые ложки кетчупа
- Подсолнечное масло для жарки
- Молотый перец по вкусу
- 1,5 чайные ложки соли
Пошаговая инструкция
Начать следует с болгарского перца: его необходимо тщательно промыть, удалить сердцевину и нарезать большими кусками. Убрать в сторону.Баклажаны также промыть и нарезать кружками толщиной около 1 см.Затем в миске подготовьте солёный раствор (1 чайная ложка соли на 1 стакан воды) и оставьте баклажаны для вымачивания на 15-20 минут. После этого промокните их бумажным полотенцем.На сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить баклажаны до золотистого цвета с обеих сторон.Пока баклажаны жарятся, приготовьте соус: смешайте кетчуп, выдавленный чеснок, соль и перец. Обмакивайте в него помидоры.В смазанной маслом форме выкладывать чередующимися слоями баклажаны и болгарский перец, каждый слой смазывая соусом. Не забудьте посыпать сверху сыром, предпочтительно моцареллой, для пикантности.Помидоры черри распределите по верхнему слою.Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте около 10-15 минут. Готовность можно проверить вилкой если сердцевина мягкая, блюдо готово.Запечённые баклажаны можно подавать как горячими, так и охлаждёнными. Приятного аппетита!