Котлеты по-киевски это настоящая кулинарная находка для всех любителей сочного и ароматного мяса. Вместо привычного фарша здесь используется отбитое куриное филе, что делает блюдо легким и нежным. Эти котлеты не только вкусные, но и удивят даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты для котлет:
- Филе куриное 4 шт.
- Масло сливочное 200 гр.
- Зелень (петрушка и укроп) по 1 пучку
- Сок лимона 1 ч.л.
- Соль, перец по вкусу
- Масло растительное 1 л.
- Мука 200 гр.
- Яйца 4-5 шт.
- Батон белый 200 гр.
Пошаговый процесс приготовления:
Для начала приготовьте ароматное зеленое масло. Достаньте сливочное масло заранее, чтобы оно стало мягким. Измельчите зелень укропа и петрушки.Смешайте масло с зеленью, добавьте лимонный сок, немного соли и перемешайте до однородной массы. Сформируйте из смеси шарики и уберите в морозильную камеру до застывания.Пока масло замерзает, подготовьте куриное филе. Удалите малое филе, а основное нарежьте вдоль на две части. Убейте мясо с обеих сторон, предварительно накрыв пленкой.Когда масло застынет, оберните его кусочками филе, создавая свои котлеты. Посолите и поперчите мясо, затем заверните их туго, придавая форму эллипса.Подготовьте панировку с использованием муки, яиц и хлебных крошек. Сначала обваляйте котлеты в муке, затем обмакните в яйца и заверните в сухари. Повторите этот процесс два раза для двойной панировки.Разогрейте растительное масло до 170С и обжаривайте котлеты до золотистой корочки, после чего отправьте их в разогретую духовку на 12-15 минут при 180С до полной готовности.Котлеты по-киевски готовы! При разрезании из них вытекает ароматное масло, а снаружи образуется хрустящая корочка. Пора угостить своих близких!