Неповторимые огурцы с красной смородиной: два ярких рецепта
Сегодня на повестке дня два великолепных рецепта из кулинарной книги "Заготовки по-монастырски", которые прекрасно впишутся в любое меню. Особенное внимание уделяется огурцам и помидорам основным героям сезона консервации.
Помидоры с огурцами: простой и вкусный способ
Для этого рецепта лучше всего подойдут маленькие или средние помидоры, а также свежие, плотные огурцы длиной не более 10 см. Перед началом приготовления, огурцы следует тщательно промыть и замочить в холодной воде на 4-6 часов, после чего повторить промывание.
Необходимые ингредиенты:
- Вода 2 литра
- Соль крупного помола 6 столовых ложек (150 г)
- Уксус 9% 400 мл
- Сахарный песок 4 столовые ложки (100 г)
- Помидоры 2 кг
- Огурцы 2 кг
- Острый перец 2 стручка
- Репчатый лук 2 шт.
- Чеснок 2 головки
- Стебли укропа 2 шт.
- Зелень сельдерея 2 маленьких пучка
- Перец черный горошком 2 чайные ложки
- Лавровый лист 8 шт.
Необходимо подготовить стеклянные банки и крышки через стерилизацию. После этого, для маринада, смешать воду, соль, сахар и уксус, довести до кипения. Подготовленные овощи, нарезанные лук и чеснок следует чередовать по слоям в банках, добавив острый перец. Залив все это кипящим маринадом, банки закатываются на зиму.
Огурцы с красной смородиной: оригинальное сочетание
Для следующего рецепта нужны:
- Вода 2 литра
- Соль крупного помола 4 столовые ложки (100 г)
- Сахар 2 столовые ложки (50 г)
- Огурцы 4 кг
- Красная смородина 1 кг
- Чеснок 1 головка
- Стебли укропа с семенами 2 шт.
- Листья вишни и черной смородины по 4 шт.
- Перец черный горошком 2 чайные ложки
- Гвоздика 8 шт.
Как и в первом рецепте, огурцы должны быть свежими и без повреждений. После замачивания в холодной воде, их нужно тщательно промыть. Чеснок очищается, а смородину отбирают. Рассол готовится путем растворения соли и сахара в воде и доведения до кипения. В банки укладываются слои: специи, огурцы, смородина и чеснок, все заливается рассолом и закатывается. Эти огурцы порадуют вас своим необычным вкусом в зимние вечера.