Веганское тирамису для праздника

Тирамису это любимый десерт, который теперь может быть приготовлен без использования яиц и молочных продуктов. Новый взгляд на классическое блюдо порадует как веганских гурманов, так и всех любителей сладостей!

Что потребуется для приготовления

Для теста:

• Миндальная мука 80 г
• Нутовая мука 40 г
• Разрыхлитель 1/3 ч.л.
• Щепотка соли
• Лимонный сок 1 ч.л.
• Пюре (яблочное, грушевое или банановое) 50 г
• Кокосовый сахар 10 г
• Сироп топинамбура 40 г
• Оливковое масло 30 г
• Растительное молоко 20 г
• Псиллиум 3-5 г

Для крема:

• Необжаренные орехи кешью 140 г
• Классический тофу 150 г
• Кокосовое молоко 250 г
• Сироп топинамбура или мед 120 г (по вкусу)
• Лимонный сок 3 ст.л.

Приготовление десерта

Для печенья все сухие ингредиенты необходимо смешать, а в отдельной емкости взбить пюре с сиропом, маслом, растительным молоком и лимонным соком. Получившуюся массу следует добавить к сухой смеси и тщательно вымешать. Затем тесто поместить в кондитерский мешок и отсадить печенье на противень, выпекая его при температуре 160C в течение 10-15 минут, пишет источник.

Для крема кешью следует замочить на ночь в холодной воде. После этого орехи отцеживают и смешивают с тофу, кокосовым молоком, медом и лимонным соком в блендере до получения однородной массы.

Сборка тирамису

Для пропитки потребуется крепкий кофе, цикорий или кэроб, смешанный с водой (150-200 г). Каждое печенье обмакивать в приготовленный раствор и укладывать в форму или стакан в один слой. Затем на печенье выкладывается крем и посыпается порошком какао или кэроба. Процесс повторяется, создавая несколько слоев. После завершения сборки десерт помещается в холодильник на 8 часов или на ночь.

Приятного аппетита!