С приходом весны многие начинают задумываться о легких и ароматных блюдах, и суп с бараниной — это идеальный выбор. Этот рецепт не только порадует вкусом, но и станет настоящей находкой для любителей домашней кухни, пишет Домохозяйка со стажем Галина.
Ингредиенты и приготовление
Для начала стоит отметить, что баранина требует особого подхода. В этом рецепте подходит рагу на косточках. Несмотря на скромный объем мяса, аромат и навар будут просто потрясающими.
Вот краткий перечень необходимых ингредиентов:
- Баранье рагу на косточке — 850 г
- Фасоль консервированная — 300-400 г
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Болгарский перец — 1/2 шт.
- Томатная паста — 1 ст.л.
- Приправа для баранины — 1 ч.л.
- Зелень, соль и перец — по вкусу
Процесс приготовления:
- Промыть косточки под холодной водой и поместить в кастрюлю, залив их водой.
- Довести до кипения, убрать пену, после чего уменьшить нагрев и варить на небольшом огне в течение одного часа.
- Можно добавить в бульон целую луковицу и морковь для дополнительного вкуса.
- Пока варится бульон, нарезать лук и натереть морковь, обжарить их на растительном масле до мягкости.
- Добавить болгарский перец, зелень и томатную пасту, продолжая обжаривать овощи.
- Извлечь косточки, отделить мясо и процедить бульон через сито.
- В бульон добавить фасоль. Если нет времени замачивать, использовать консервированную.
- Нарезать картофель и добавить в бульон.
Секреты вкуса
Если вы предпочитаете более крупные куски картофеля в супе, помещайте их в бульон всего за 10-15 минут до окончания варки. Далее добавьте овощную заправку и дайте супу покипеть еще 20 минут.
Наконец, добавьте кусочки мяса, посолите, поперчите и приправьте по вкусу. Прогрейте на среднем огне около пяти минут и подавайте с укропом. Этот суп станет отличным дополнением к семейному ужину!
