Этот рецепт, предложенный шеф-поваром Романом Васильевым, позволяет погрузиться в атмосферу солнечной Сицилии, наслаждаясь вкусом дорады с картофелем и оливками. Подходит для 3 порций и занимает всего 50 минут, этот dish станет настоящим украшением любого стола.
Энергетическая ценность
На каждую порцию приходится:
- Калории: 607.2 Ккал
- Белки: 51.9 г
- Жиры: 28.7 г
- Углеводы: 28.7 г
Основные ингредиенты
Для приготовления этого блюда потребуются следующие продукты:
- 2 дорады
- 60 г каперсов
- 100 г оливок каламата
- 50 мл оливкового масла
- 160 г помидоров черри
- 200 г красного лука
- 300 г картофеля
- 4 г базилика
- 200 мл белого сухого вина
- Соль и молотый черный перец по вкусу
Пошаговая инструкция
Подготовить все ингредиенты для приготовления.Нарезать красный лук на перья.Из оливок удалить косточки.Очистить картофель и нарезать его тонкими кружками.Полить картофель оливковым маслом, посолить и поперчить.Выложить картофель на противень и отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.Тем временем подготовить рыбу: смазать ее оливковым маслом и приправить солью и перцем.Выложить дорады на отдельный противень, рядом разместить каперсы, оливки и лук.Добавить белое вино в противень с рыбой.Спустя 20 минут перенести картофель на средний уровень духовки, а противень с рыбой установить на верхний.Еще через 20 минут достать оба противня из духовки.Подавать на тарелках по рыбине и украсить вокруг помидорами, оливками и каперсами, вместе с запеченным картофелем.
