Для настоящих гурманов идеальным дополнением к вечернему чаю или кофе станет пирог с черной смородиной. Его простота в приготовлении и праздничный вид делают его отличным выбором для семейных встреч и торжеств. Начинка может быть как из свежих, так и замороженных ягод, но даже варенье или джем отлично подойдут для этой выпечки. Основу пирога составляет песочное тесто, которое, благодаря маслу, получается мягким и пластичным, не прилипая к рукам. После выпекания оно становится рассыпчатым и буквально тает во рту!
Перед тем как начать готовить, тесту необходимо дать время на отдых в холодильнике — песочное тесто «любит» холод. Оно даже может быть заморожено и использовано впоследствии. Масло, которое добавляется в тесто, также должно быть холодным, именно поэтому его хорошо замораживать заранее! Пирог можно сделать открытым или закрытым — в нашем рецепте пойдет речь о закрытой версии.
Простой рецепт закрытого песочного пирога с черной смородиной
Рассмотрим вариант приготовления с замороженной черной смородиной, так как её проще найти круглый год. Перед использованием ягоды следует перебрать, промыть и разморозить, удалив лишнюю жидкость. Чтобы начинка не «поплыла», в неё нужно добавить крахмал. Предпочтителен кукурузный, но в его отсутствие можно взять картофельный в меньшем количестве.
Черная смородина имеет характерный терпкий и кисловатый вкус, поэтому в начинку добавляем достаточно сахара. Не забудьте попробовать начинку на вкус, ведь после охлаждения сладость может потеряться, сообщает канал.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука - 160 г;
- Сливочное масло - 100 г;
- Сахар - 200 г;
- Разрыхлитель - 1 ч.л.;
- Ледяная вода - 3 ст.л.;
- Кукурузный крахмал - 3 ст.л.
Способ приготовления:
Вам также может понравиться:
- Котлеты по министерски из куриного филе
- Рецепт классических драников
- Топ-5 кулинарных лайфхаков
