Замариновка курицы для запекания в духовке — это легкий и эффективный способ преобразить вкус и аромат блюда.
Чаще всего для запекания выбирается бройлерная курица с ее нейтральным вкусом. Применение различных маринадов не только оправдано, но и делает курицу сочной, ароматной и с румяной корочкой.
Преимущества маринада
Маринад не только наполняет мясо вкусом, но и помогает сохранить его сочность. Простой и удобный способ — смешивать ингредиенты для маринада в пластиковом пакете с замком (зип-пакет) и затем поместить в него курицу.
Важно: подготовленную курицу следует хранить в холодильнике в плотно закрытой емкости, чтобы избежать контакта с микроорганизмами.
Как приготовить маринад
- Жидкий маринад: Попробуйте комбинацию натурального йогурта, сметаны, горчицы и чеснока для насыщенного вкуса. Майонез можно подать отдельно после запекания.
- Сухой маринад: Смешайте специи в ступке, но не превращайте их в порошок. Чрезмерно измельченные травы могут потерять свои ароматы. Остатки сухого маринада удобно хранить в герметичных банках в холодильнике до недели или в сухом, темном месте до двух месяцев.
Несколько полезных советов
Для усиления вкуса можно использовать различные смеси специй, такие как тандури — популярный индийский маринад на основе йогурта. Каджунская смесь придаст курице пикантности и аромата.
Замариновав курицу, важно знать, что делать с ней перед запеканием: дайте мясу немного полежать при комнатной температуре, чтобы оно равномерно прогрелось. Это поможет избежать пересушивания при готовке, пишет источник.
