Как замариновать курицу для идеального запекания в духовке

Замариновка курицы для запекания в духовке это легкий и эффективный способ преобразить вкус и аромат блюда.

Чаще всего для запекания выбирается бройлерная курица с ее нейтральным вкусом. Применение различных маринадов не только оправдано, но и делает курицу сочной, ароматной и с румяной корочкой.

Преимущества маринада

Маринад не только наполняет мясо вкусом, но и помогает сохранить его сочность. Простой и удобный способ смешивать ингредиенты для маринада в пластиковом пакете с замком (зип-пакет) и затем поместить в него курицу.

Важно: подготовленную курицу следует хранить в холодильнике в плотно закрытой емкости, чтобы избежать контакта с микроорганизмами.

Как приготовить маринад

• Жидкий маринад: Попробуйте комбинацию натурального йогурта, сметаны, горчицы и чеснока для насыщенного вкуса. Майонез можно подать отдельно после запекания.
• Сухой маринад: Смешайте специи в ступке, но не превращайте их в порошок. Чрезмерно измельченные травы могут потерять свои ароматы. Остатки сухого маринада удобно хранить в герметичных банках в холодильнике до недели или в сухом, темном месте до двух месяцев.

Несколько полезных советов

Для усиления вкуса можно использовать различные смеси специй, такие как тандури популярный индийский маринад на основе йогурта. Каджунская смесь придаст курице пикантности и аромата.

Замариновав курицу, важно знать, что делать с ней перед запеканием: дайте мясу немного полежать при комнатной температуре, чтобы оно равномерно прогрелось. Это поможет избежать пересушивания при готовке, пишет источник.