острые маринады: добавьте пикантности в веганские блюда

27 февраля 2026, 03:38

Вдохновение для веганских гурманов! В этом материале представлены острые маринады, которые способны превратить простые ингредиенты в настоящие кулинарные шедевры. Погружаясь в мир ярких вкусов, можно не только украсить своё меню, но и сохранить все полезные вещества. Капсаицин, имбирь и чеснок в маринадах не только углубляют вкус, но и поддерживают пищеварение.

Маринад чили и имбирь для овощей на гриле

Выносимый идеальный баланс огня и свежести! Для этого рецепта понадобятся:

  • 10 г свежего острого чили
  • 15 г свежего имбиря
  • 2 зубчика чеснока (10 г)
  • 30 мл низкосолёного соевого соуса
  • 20 мл сока лайма
  • 20 мл оливкового масла
  • 15 г мёда или сиропа агавы
  • щепотка соли

Приготовление:

  • Нарезать чили, натереть имбирь и чеснок.
  • Смешать соевый соус, сок лайма, масло и мёд с нарезанными ингредиентами.
  • Овощи (кабачки, баклажаны, перец) нарезать, залить маринадом и оставить на 30 минут при комнатной температуре или на 2 часа в холодильнике.
  • Готовить на гриле до легкой карамелизации, примерно 3-4 минуты с каждой стороны.

    • Острая маринадная заправка для тофу с паприкой

    Подготовьте:

    • 400 г твёрдого тофу
    • 10 г сладкой молотой паприки
    • 5 г хлопьев чили
    • 3 г чесночного порошка
    • 25 мл оливкового масла
    • 20 мл яблочного уксуса
    • соль по вкусу
    • щепотка черного перца

    Процесс:

  • Нарезать тофу кубиками и слегка просушить.
  • Смешать все ингредиенты в маринаде и залить им тофу.
  • Оставить минимум на час в холодильнике.
  • Обжарить или запекать при 200C до золотистой корочки (15-20 минут).

    • Пряный рисовый уксус с имбирем для салатов

    Эта заправка сделает любой салат незабываемым. Вам понадобятся:

    • 200 мл рисового уксуса
    • 20 г свежего имбиря
    • 3 г молотого чили
    • 15 г сахара или сиропа агавы
    • 5 г соли

    Приготовление:

  • Натереть имбирь и смешать все составляющие до растворения сахара и соли.
  • Настоять в холодильнике минимум 2 часа.
  • Использовать для заправки зелёных салатов.

    • Эти острые рецепты подойдут для любых веганских блюд: они не только обогащают вкусовую палитру, но и приносят пользу организму. Пробуя эти маринады, можно открыть новые грани привычной кулинарии. Готовьте смело и экспериментируйте!

    Источник: Шеф В Шортах
    Больше новостей на Hotelrussia07.ru