С началом поста многие сталкиваются с вопросом, что готовить. Существует огромное количество разнообразных и полезных блюд, которые можно легко создать из постных ингредиентов.
В этом обзоре представлены простые рецепты постного теста, которое станет отличной основой для пирогов, печений и других кулинарных шедевров.
Несладкое постное тесто
Для приготовления несладкого дрожжевого теста можно воспользоваться рецептом Ришара Бертине.
Ингредиенты:
- 500 г пшеничной муки
- 20 г манной крупы
- 1 ч. л. соли
- 50 г растительного масла (предпочтительно оливкового)
- 320 г воды
- 15 г дрожжей
Приготовление:
Из несладкого теста можно приготовить множество интересных блюд.
Примеры блюд:
- Постные улитки: Раскатать тесто, смазать маслом или томатной пастой, посыпать начинкой (орехи, вяленые томаты, базилик) и свить рулет. Нарезать и оставить кусочки подниматься, затем выпекать.
- Постный хлеб: Разделить тесто на две части, сформировать батоны и выпечь.
- Булочки с оливками: Добавить оливки в тесто и выпекать сформированные булочки.
Сладкое постное тесто
Рецепт сладкого постного теста был взят от прихожанок Соловецкого подворья в Москве. Для улучшения текстуры добавляется настой хмеля.
Ингредиенты:
- 1 ч. л. сухих шишек хмеля
- 900 г муки
- пачки живых дрожжей
- ч. л. соли
- стакана сахара
- стакана растительного масла
- 2,5 стакана воды
Приготовление:
Из сладкого теста можно приготовить пирожки, кисели и рулеты. Перед выпечкой дать расстояться.
Хранение: Завернуть изделия в льняное полотенце и убрать в целлофановый пакет, оставив его открытым для циркуляции воздуха.
