Корзина-фритюрница: секреты идеального фритюра на обычной сковороде

26 февраля 2026, 09:16

Как выбрать посуду для домашнего фритюра

Готовить во фритюре дома стало проще. Если специализированная фритюрница не доступна, можно смело использовать глубокую сковороду, сотейник или кастрюлю с толстым дном. Плюс в этом процессе специальная сетка для фритюра, которая значительно облегчает задачу.

Пошаговая инструкция по жарке

Для успешного приготовления важно следовать нескольким ключевым рекомендациям, связанным с выбором растительного масла и точным контролем его температуры.

  • Выбор масла: Рекомендуется использовать рафинированные масла с высокой точкой дымления, такие как подсолнечное, рапсовое или кукурузное. Нерафинированные масла не подойдут, так как могут придавать неприятный привкус.
  • Оптимальная температура: Идеальная температура для жарки составляет 170-190C. Чтобы проверить, готово ли масло, можно опустить кубик хлеба. Если он становится золотистым за 30-40 секунд, значит, можно начинать.

    • Идеальные блюда из фритюра

    Жарка во фритюре это настоящее искусство. Главная цель создать корочку, которая не пропустит масло внутрь, позволяя сохранить соки внутри продукта.

    Пример 1: Картофель фри

    Для хрустящего картофеля фри нарезанные брусочки нужно тщательно высушить и жарить небольшими партиями. Как только они покроются золотистой корочкой, блюдо готово!

    Пример 2: Наггетсы

    За качественной панировкой для куриных наггетсов стоит следить особенно тщательно. Панировка должна облипать кусочки мяса. Когда цвет становится насыщенно-золотым, можно вынимать!

    Многообразие блюд

    Фритюр позволяет готовить разнообразные блюда: от куриных крылышек и луковых колец до сладких пончиков и сочных чебуреков, сообщает канал.

    • Куриные крылышки, замаринованные в специях, быстро покроются хрустящей корочкой.
    • Луковые кольца в кляре готовятся всего за пару минут, превращаясь в аппетитную закуску.
    • Воздушные пончики можно присыпать сахаром после жарки.
    • Сочные чебуреки с тонким тестом порадуют каждого.
    Источник: Товаропедия Official
    Больше новостей на Hotelrussia07.ru