Минтай в морковном соусе — это блюдо, которое передается из поколения в поколение и пользуется популярностью с советских времен. Этот вариант рецепта, как готовила бабушка, а затем мама, уже на протяжении 15 лет радует своей вкусом и простотой приготовления.
Ингредиенты для приготовления
- Филе минтая — 1 кг
- Соль — 1 ч. л.
- Черный перец — по вкусу
- Морковь — 400 г
- Лук — 200-300 г
- Томатный кетчуп — 4-6 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Душистый перец горошком — 4-6 шт.
- Растительное масло — по вкусу
Этапы приготовления
Сначала размораживается минтай, после чего филе отделяется от кожуры и нарезается на порционные кусочки. Для обжаривания используется мука, а поверхность рыбки аккуратно обваливается. На сковороде разогревается растительное масло, и рыба обжаривается до золотистой корочки с обеих сторон.
Лук нарезается кубиками, а морковь натирается на терке. В другой, глубокой сковороде, обжариваются лук и морковь до мягкости, по желанию можно добавить немного масла. Затем добавляется томатный кетчуп, перец и соль по вкусу. Этот соус станет основой для минтая.
На противень укладываются куски рыбы, заливаются овощным соусом, добавляются лавровый лист и душистый перец. Все накрывается фольгой и отправляется в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
В качестве гарнира отлично подойдет картофельное пюре. Приятного аппетита!
Полезные советы для хозяйки
- Перед мытьем посуды под ноги можно положить бумажное полотенце, чтобы избежать луж и капель.
- При использовании мультиварки, чтобы избежать пригорания, можно использовать силиконовый коврик.
- Чтобы предотвратить слезы при нарезке лука, зажгите свечу на столе.
