Минтай в морковном соусе: любимый рецепт из семейного архива

Минтай в морковном соусе это блюдо, которое передается из поколения в поколение и пользуется популярностью с советских времен. Этот вариант рецепта, как готовила бабушка, а затем мама, уже на протяжении 15 лет радует своей вкусом и простотой приготовления.

Ингредиенты для приготовления

• Филе минтая 1 кг
• Соль 1 ч. л.
• Черный перец по вкусу
• Морковь 400 г
• Лук 200-300 г
• Томатный кетчуп 4-6 ст. л.
• Лавровый лист 2 шт.
• Душистый перец горошком 4-6 шт.
• Растительное масло по вкусу

Этапы приготовления

Сначала размораживается минтай, после чего филе отделяется от кожуры и нарезается на порционные кусочки. Для обжаривания используется мука, а поверхность рыбки аккуратно обваливается. На сковороде разогревается растительное масло, и рыба обжаривается до золотистой корочки с обеих сторон.

Лук нарезается кубиками, а морковь натирается на терке. В другой, глубокой сковороде, обжариваются лук и морковь до мягкости, по желанию можно добавить немного масла. Затем добавляется томатный кетчуп, перец и соль по вкусу. Этот соус станет основой для минтая.

На противень укладываются куски рыбы, заливаются овощным соусом, добавляются лавровый лист и душистый перец. Все накрывается фольгой и отправляется в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, на 30 минут.

В качестве гарнира отлично подойдет картофельное пюре. Приятного аппетита!

Полезные советы для хозяйки

• Перед мытьем посуды под ноги можно положить бумажное полотенце, чтобы избежать луж и капель.
• При использовании мультиварки, чтобы избежать пригорания, можно использовать силиконовый коврик.
• Чтобы предотвратить слезы при нарезке лука, зажгите свечу на столе.