Как приготовить пирожные корзинки с белково-заварным кремом

23 февраля 2026, 17:51

Приглашаем всех гурманов и любителей сладкого на увлекательное кулинарное приключение! В этом рецепте речь пойдёт о великолепных пирожных-корзинках с нежным белково-заварным кремом, которые готовы украсить любой праздничный стол.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления корзинок потребуется:

  • 1 стакан пшеничной муки
  • стакана сахара
  • 2 куриных желтка
  • 80 г сливочного масла
  • 1 ч.л. разрыхлителя теста
  • 1 пакетик ванильного сахара (примерно 8 г)
  • щепотка соли

Для белково-заварного крема понадобятся:

  • 3 яичных белка
  • 1 стакан сахара
  • стакана воды
  • 1 ст.л. лимонного сока

Этапы приготовления

Перенесёмся в кухню и внимательно рассмотрим шаги, необходимые для создания этих изумительных пирожных.

Выпечка корзинок

  • Подготовка теста: В глубокой миске смешайте размягчённое сливочное масло, ванильный сахар и щепотку соли. Взбейте до получения однородной массы, затем добавьте желтки и тщательно перемешайте.
  • Замес: Просейте муку вместе с разрыхлителем, постепенно вводите её в яичную смесь, замешивая мягкое тесто.
  • Формовка: Наполните формочки для корзинок тестом на ? высоты.
  • Выпечка: Поставьте формочки в предварительно разогретую до 180C духовку на 15-20 минут. Корзинки будут готовы, когда приобретут золотистый цвет.
  • Охлаждение: Получившиеся корзинки выньте из форм и дайте им остыть на решётке.

    • Приготовление крема

  • Взбивание белков: Отделите белки от желтков и взбивайте их до получения мягких пиков.
  • Сироп: В кастрюле нагрейте воду с сахаром и лимонным соком, до полного растворения сахара. Можно добавить кукурузный крахмал, разведеный в холодной воде, и довести до загустения.
  • Объединение: Постепенно вливайте горячий сироп в белковую массу, продолжая взбивание до полного остывания и достижения устойчивых пиков.

    • Сборка пирожных

    Заполните остывшие корзинки белковым кремом. Для украшения можно использовать свежие ягоды, шоколадную крошку или тертые орехи.

    Теперь, когда пирожные готовы, можно наслаждаться их великолепным вкусом!

    Источник: Жизнь как жизнь с Александрой
    Больше новостей на Hotelrussia07.ru