Бефстроганов за полчаса: простой рецепт для современного кулинара
Бефстроганов это классическое французское блюдо, созданное для графа Строганова. Говядина, известная своим мягким вкусом и насыщенным ароматом, стала основой для этого популярного деликатеса. Благодаря своей универсальности и питательности, блюда из говядины быстро завоевали любовь многих на кухне, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Кулинарные хитрости для занятых
В условиях быстрого темпа жизни современная молодежь часто оказывается с нехваткой времени на приготовление полноценной пищи. В такие моменты стоит извлекать максимум из простых и вкусных рецептов, которые не требуют долгого времени на подготовку. Идеальный вариант бефстроганов: основное блюдо готовится за считанные минуты, а гарнир можно подготовить заранее.
Необходимые ингредиенты
- Говядина постная 500 г
- Лук репчатый 2 головки
- Шампиньоны 200 г
- Сметана 200 г
- Соль по вкусу
Для соуса бешамель:
- Сливочное масло 50 г
- Мука 50 г
- Молоко холодное 400 г
- Томатная паста 100 г (для цвета соуса)
- Мускатный орех на кончике ножа
- Соль по вкусу
Приготовление нашего бефстроганова
Сначала приступаем к соусу. В сковороде растопить сливочное масло, затем добавить муку и перемешать до однородности. Понемногу вливаем холодное молоко, добавляем мускатный орех и хорошенько перемешиваем. Для того чтобы соус стал красивым, добавим томатную пасту. Держим на водяной бане около 10 минут, помешивая.
Пока готовится соус, нарезаем говядину тонкими ломтиками. Чтобы мясо было ещё более нежным, его можно слегка отбить. Обжариваем говядину на сковороде, начиная с кусочков по одному всего по несколько секунд с каждой стороны. Выложив готовое мясо, обжариваем на той же сковороде лук и шампиньоны до прозрачности.
Когда овощи будут готовы, аккуратно помещаем на них говядину и даем им подружиться ещё пять минут. Заливаем всё соусом бешамель, добавляем сметану или сливки для создания нужной консистенции. Тушим на среднем огне еще 10 минут и блюдо готово!
Бефстроганов прекрасно сочетается с картофельным пюре или длинной лапшой, делая каждый обед незабываемым. Приятного аппетита!