На этот раз в центре внимания – миньоны из свиной вырезки с насыщенным вкусом лисичек. Этот рецепт отлично подходит для говядины, свинины и даже куриного филе, пишет Рецепты от 7dach.
Ингредиенты
- Свиная вырезка — 450 г
- Отварные лисички — 250 г
- Сметана — 1 ст. ложка с горкой
- Питьевые сливки — 1/2 стакана
- Репчатый лук — 1 средняя луковица
- Соль — 1/3 ст. ложки (или по вкусу)
- Смесь перцев — по вкусу
- Сливочное масло — 1 ст. ложка
- Растительное масло без запаха для жарки
Кроме того, для маринада понадобятся:
- Соевый соус — 3 ст. ложки
- Приправа для мяса — 1/2 ст. ложки
- Чеснок — 2 зубчика
- Бальзамический уксус — 1 ч. ложка
- Перец чили — 1/2 стручка
Маринад можно варьировать по своему вкусу, но соевый соус и чеснок обязательны. Соль не понадобится, ведь соус уже достаточно соленый.
Приготовление
Этот метод обжарки мяса был заимствован у кулинарного гуру в семье. Сначала следует подготовить маринад: в глубокую тарелку, выстланную фольгой, поместить все ингредиенты для маринада, мелко нарезать острый перец и выдавить чеснок через пресс.
После этого разогреть сковороду на максимальном огне и добавить растительное масло. Мясо нарезается на куски шириной около трех сантиметров. Отбивать не требуется — вырезка сама по себе нежная. Обжаривать кусочки мяса с одной стороны одну минуту, затем перевернуть и готовить еще две минуты. Позже обжаривать еще три минуты, переворачивая их для равномерного подрумянивания.
Не следует жарить мясо слишком долго; оно дойдет в маринаде и пропитается ароматами. После обжарки мясо помещается в маринад, тщательно перемешивается и укутывается фольгой, чтобы сохранить тепло и вкус.
Теперь очередь тушеных лисичек. Их предварительно разморозить и обжарить с мелко нарезанным луком до легкой золотистости. Выложить лисички, добавить лавровый лист, саму сметану и сливки, тщательно перемешать и тушить еще три минуты.
Гарнир можно выбрать по желанию; например, отлично подойдёт гречневая каша с тонко нарезанными солеными огурцами. Приятного аппетита!
