Тушеные свиные почки

Свиные почки это настоящая находка для гурманов, требующие лишь немного умения для создания вкусного блюда. Сегодня речь пойдет о том, как их правильно потушить, чтобы насладиться великолепным сочетанием вкуса и текстуры.

Ингредиенты для готовки

Чтобы приступить к приготовлению тушеных свиных почек, понадобится следующий набор продуктов:

• Свиные почки 300 г
• Мука 15 г
• Жир для жарки (можно использовать как растительное, так и сливочное масло) 30 г
• Бульон или вода 250 мл
• Соль 0,5 ч. л.
• Перец 0,25 ч. л.
• Специи (красный перец) на кончике ножа

Этапы приготовления

Процесс приготовления свиных почек требует терпения, но результат вас приятно удивит. Следуйте указанным шагам:

• Сначала тщательно промойте свиные почки, сделайте глубокие надрезы и замочите их в воде на 30 минут.
• После этого залейте почки кипятком и варите в течение 510 минут, затем слейте воду. Эту процедуру можно повторить, чтобы избавиться от лишнего запаха.
• Охлажденные почки нарежьте наискосок на ломтики средней толщины, после чего обсушите их с помощью салфетки.
• На сковороде разогрейте растительное и сливочное масло, обжарьте ломтики почек в разогретом жиру, сначала 34 минуты с одной стороны, затем 23 минуты с другой.
• Переложите обжаренные ломтики в толстодонную кастрюлю или казан.
• Добавьте 250 мл бульона или воды и тушите под крышкой на маленьком огне от одного до полутора часов до полной готовности.
• При необходимости добавьте еще воды, чтобы почки были почти полностью покрыты.
• По завершении тушения добавьте соль, черный молотый перец, щепотку красного перца и, по желанию, 125 мл сметаны для более нежного вкуса.
• Когда блюдо будет готово, всыпьте муку и тщательно перемешайте, избегая образования комков.
• Подавайте готовые свиные почки с картофельным гарниром или рассыпчатой кашей.

Тушеные свиные почки это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое точно порадует вас и ваших близких, сообщает ГОТОВИТЬ ПРОСТО.