Паста с чесноком и пармезаном — это настоящая классика итальянской кухни, представляемая в простом и изысканном виде. Всего несколько ингредиентов и минимум времени, а результат порадует насыщенным вкусом и ароматом! Данное блюдо отлично сочетается с быстротой приготовления, что делает его идеальным для обедов или легких ужинов, когда нужен сытный, но ненавязчивый вариант. Главные персонажи этого блюда — пармезан высшего качества, ароматный чеснок и отборное оливковое масло, сообщает источник.
Сложность и время приготовления
Сложность: элементарно
Приготовление: 5–10 минут
Кулинарный процесс: 10–15 минут
Общее время: примерно 20–25 минут
Калорийность: около 180–220 ккал на 100 г (в зависимости от объема масла и сыра).
Ингредиенты на 2 порции
- Спагетти или любая другая паста — 180–200 г
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Оливковое масло extra virgin — 3–4 ст. ложки
- Пармезан — 50–60 г
- Соль — по вкусу
- Черный перец свежемолотый — по вкусу
- Свежая петрушка — небольшой пучок (по желанию)
Пошаговый рецепт
1. Приготовление пасты
- В кастрюле довести воду до бурления.
- Обильно посолить, следуя правилу: «вода должна быть соленой, как море».
- Добавить пасту и варить до состояния al dente (по инструкции на упаковке, обычно 8–10 минут).
- Слить воду, оставив примерно полстакана жидкой крахмальной основы для соуса.
2. Подготовка чеснока
- Очистить чеснок и нарезать его очень тонкими дольками.
- Важно — тонкие ломтики подчеркнут вкус масла и не горчат при готовке.
3. Обжаривание чеснока
- Разогреть оливковое масло на среднем огне в большой сковороде.
- Добавить нарезанный чеснок и обжаривать 1–2 минуты, пока он не станет золотистым и ароматным.
- Следить за процессом, чтобы не пережарить чеснок — иначе он станет горьким.
4. Соединение пасты и соуса
- Вернуть сковороду на слабый огонь.
- Добавить отваренную пасту и немного оставленной воды для лучшего обволакивания макарон соусом.
- Тщательно перемешать, чтобы чесночное масло равномерно распределилось.
5. Добавление пармезана
- Натереть пармезан на мелкой терке и добавить в сковороду с пастой.
- Тщательно перемешать, чтобы сыр расплавился, придавая соусу кремовость.
- При необходимости добавить немного воды для более гладкой текстуры.
6. Приправы
- Посолить и поперчить по вкусу.
- Снять с огня как только сыр расплавится.
- Посыпать рубленой петрушкой для свежести вкуса.
7. Подача
- Переложить пасту на тарелки и украсить дополнительно пармезаном и свежемолотым перцем.
- По желанию, капнуть немного оливкового масла сверху для аромата.
- Подавайте немедленно, чтобы паста оставалась горячей и нежной.
Паста с чесноком и пармезаном — это идеальный пример того, как из простых ингредиентов рождается гастрономическое удовольствие. Нежное масло, насыщенный сыр и легкая острота чеснока делают это блюдо любимым в любое время года. Попробуйте приготовить его и насладиться настоящей итальянской классикой в домашних условиях!
