Паста с чесноком и пармезаном

Паста с чесноком и пармезаном это настоящая классика итальянской кухни, представляемая в простом и изысканном виде. Всего несколько ингредиентов и минимум времени, а результат порадует насыщенным вкусом и ароматом! Данное блюдо отлично сочетается с быстротой приготовления, что делает его идеальным для обедов или легких ужинов, когда нужен сытный, но ненавязчивый вариант. Главные персонажи этого блюда пармезан высшего качества, ароматный чеснок и отборное оливковое масло, сообщает источник.

Сложность и время приготовления

Сложность: элементарно

Приготовление: 510 минут

Кулинарный процесс: 1015 минут

Общее время: примерно 2025 минут

Калорийность: около 180220 ккал на 100 г (в зависимости от объема масла и сыра).

Ингредиенты на 2 порции

• Спагетти или любая другая паста 180200 г
• Чеснок 34 зубчика
• Оливковое масло extra virgin 34 ст. ложки
• Пармезан 5060 г
• Соль по вкусу
• Черный перец свежемолотый по вкусу
• Свежая петрушка небольшой пучок (по желанию)

Пошаговый рецепт

1. Приготовление пасты

• В кастрюле довести воду до бурления.
• Обильно посолить, следуя правилу: вода должна быть соленой, как море.
• Добавить пасту и варить до состояния al dente (по инструкции на упаковке, обычно 810 минут).
• Слить воду, оставив примерно полстакана жидкой крахмальной основы для соуса.

2. Подготовка чеснока

• Очистить чеснок и нарезать его очень тонкими дольками.
• Важно тонкие ломтики подчеркнут вкус масла и не горчат при готовке.

3. Обжаривание чеснока

• Разогреть оливковое масло на среднем огне в большой сковороде.
• Добавить нарезанный чеснок и обжаривать 12 минуты, пока он не станет золотистым и ароматным.
• Следить за процессом, чтобы не пережарить чеснок иначе он станет горьким.

4. Соединение пасты и соуса

• Вернуть сковороду на слабый огонь.
• Добавить отваренную пасту и немного оставленной воды для лучшего обволакивания макарон соусом.
• Тщательно перемешать, чтобы чесночное масло равномерно распределилось.

5. Добавление пармезана

• Натереть пармезан на мелкой терке и добавить в сковороду с пастой.
• Тщательно перемешать, чтобы сыр расплавился, придавая соусу кремовость.
• При необходимости добавить немного воды для более гладкой текстуры.

6. Приправы

• Посолить и поперчить по вкусу.
• Снять с огня как только сыр расплавится.
• Посыпать рубленой петрушкой для свежести вкуса.

7. Подача

• Переложить пасту на тарелки и украсить дополнительно пармезаном и свежемолотым перцем.
• По желанию, капнуть немного оливкового масла сверху для аромата.
• Подавайте немедленно, чтобы паста оставалась горячей и нежной.

Паста с чесноком и пармезаном это идеальный пример того, как из простых ингредиентов рождается гастрономическое удовольствие. Нежное масло, насыщенный сыр и легкая острота чеснока делают это блюдо любимым в любое время года. Попробуйте приготовить его и насладиться настоящей итальянской классикой в домашних условиях!