Гурманы и любители десертов, пришло время порадовать себя удивительно мягкими и ароматными сметанными пирожными. Этот лакомый шедевр не только впечатляет своим вкусом, но и прост в приготовлении. Давайте отправимся на мастер-класс по его созданию!
Ингредиенты на пирожные
- 300 г муки
- 60 г сахарной пудры
- 3 яичных желтка
- 40 г сметаны
- 160 г сливочного масла
- щепотка соли
- ванилин
Приготовление шаг за шагом
1. Начать стоит с подготовки сухих ингредиентов. В глубокой миске просеять муку, добавить соль, сахарную пудру и ванилин, тщательно перемешать.
2. Далее мягкое сливочное масло, предварительно вынутое из холодильника, соединить с яичными желтками и взбить до получения однородной массы. Постепенно добавить заранее приготовленную смесь муки и замесить тесто.
3. Добавить сметану и продолжать замешивать, пока масса не станет однородной. Разделить тесто на две неравные части, завернуть в пленку и поставить в морозильник для охлаждения.
4. Подготовить форму для выпечки, смазав края растительным маслом и застелив дно бумагой для выпечки.
5. Как только тесто замёрзнет, натереть его на крупной терке и выложить на дно формы. Выпекать в предварительно разогретой духовке на 180 градусах около 10 минут.
6. На следующем этапе приготовить сметанную начинку. Для этого смешать сметану с сахаром, ванильным сахаром и крахмалом до однородной консистенции.
7. Взбить яичные белки до крепких пиков и аккуратно ввести их в сметанную массу, используя венчик.
8. Достать основу из духовки и аккуратно выложить начинку, сверху посыпать ягодами и натереть оставшуюся часть теста.
9. Вернуть в разогретую до 170-180 градусов духовку и выпекать до золотистой корочки приблизительно 50 минут.
10. После выпекания дать пирогу остыть, вынуть его из формы, подрезать края и нарезать на порционные пирожные. Для завершения можно посыпать сахарной пудрой.
Сметанная начинка:
- 500 г сметаны
- 35 г крахмала
- 3 яичных белка
- 120 г сахара
- 8 г ванильного сахара
- 250 г ягод (малина или вишня без косточек)
