Нежные сметанные пирожные с ягодами: простой рецепт для сладкоежек

Гурманы и любители десертов, пришло время порадовать себя удивительно мягкими и ароматными сметанными пирожными. Этот лакомый шедевр не только впечатляет своим вкусом, но и прост в приготовлении. Давайте отправимся на мастер-класс по его созданию!

Ингредиенты на пирожные

• 300 г муки
• 60 г сахарной пудры
• 3 яичных желтка
• 40 г сметаны
• 160 г сливочного масла
• щепотка соли
• ванилин

Приготовление шаг за шагом

1. Начать стоит с подготовки сухих ингредиентов. В глубокой миске просеять муку, добавить соль, сахарную пудру и ванилин, тщательно перемешать.

2. Далее мягкое сливочное масло, предварительно вынутое из холодильника, соединить с яичными желтками и взбить до получения однородной массы. Постепенно добавить заранее приготовленную смесь муки и замесить тесто.

3. Добавить сметану и продолжать замешивать, пока масса не станет однородной. Разделить тесто на две неравные части, завернуть в пленку и поставить в морозильник для охлаждения.

4. Подготовить форму для выпечки, смазав края растительным маслом и застелив дно бумагой для выпечки.

5. Как только тесто замёрзнет, натереть его на крупной терке и выложить на дно формы. Выпекать в предварительно разогретой духовке на 180 градусах около 10 минут.

6. На следующем этапе приготовить сметанную начинку. Для этого смешать сметану с сахаром, ванильным сахаром и крахмалом до однородной консистенции.

7. Взбить яичные белки до крепких пиков и аккуратно ввести их в сметанную массу, используя венчик.

8. Достать основу из духовки и аккуратно выложить начинку, сверху посыпать ягодами и натереть оставшуюся часть теста.

9. Вернуть в разогретую до 170-180 градусов духовку и выпекать до золотистой корочки приблизительно 50 минут.

10. После выпекания дать пирогу остыть, вынуть его из формы, подрезать края и нарезать на порционные пирожные. Для завершения можно посыпать сахарной пудрой.

Сметанная начинка:

• 500 г сметаны
• 35 г крахмала
• 3 яичных белка
• 120 г сахара
• 8 г ванильного сахара
• 250 г ягод (малина или вишня без косточек)