Недавние исследования выявили тревожное воздействие пищевых консервантов на здоровье человека, связывая их с повышенным риском рака и диабета 2-го типа. Эти выводы были сделаны на основе данных более 100 000 жителей Франции, как сообщается в медицинском издании Medical Xpress.
Ученые проанализировали влияние ряда распространённых добавок на здоровье, сосредоточив внимание в основном на нитритах и нитратах, которые широко применяются в производстве колбасных изделий, ветчины и бекона. По словам французского эпидемиолога Матильды Тувье, руководившей исследованиями, "Употребление продуктов с консервантами не обязательно приведёт к онкологическим заболеваниям, но нам следует свести к минимуму их потребление. Рекомендуем отдавать предпочтение менее обработанным продуктам в магазинах".
Серьёзные риски от нитритов
Наиболее заметная связь между потреблением консервантов и заболеванием была выявлена для нитрита натрия — риск рака предстательной железы увеличивается примерно на треть. При этом некоторый консервант, известный как сорбат калия, может удвоить вероятность развития диабета 2-го типа.
Предостережения от экспертов
Несмотря на шокирующие результаты, независимые эксперты призывают к осторожности в интерпретации этих данных. Как заявил специалист по питанию из Королевского колледжа Лондона Том Сандерс, наблюдательные исследования не устанавливают прямую причинно-следственную связь. Другие факторы, такие как употребление переработанного мяса и алкоголя, также могут оказывать негативное влияние на здоровье. Учёные не исключают возможности введения специальной маркировки для продуктов, содержащих нитраты и нитриты, что позволит потребителям более осознанно подходить к выбору продуктов питания.
Как сообщалось ранее, умеренная физическая активность, будь то простая прогулка или выполнение домашних дел, может существенно снизить риск смерти у людей с серьёзными хроническими заболеваниями, такими как диабет, сердечно-сосудистые и почечные заболевания. Это подчеркивает необходимость интеграции даже самой простой активности в повседневную жизнь для повышения качества и продолжительности жизни, сообщает канал.
