Простота и элегантность: как приготовить идеальный грибной киш

Киш это не просто еда, это истинное удовольствие, которое может стать вашим фаворитом на кухне. Часто блюда такого рода остаются безжалостно сухими или слишком тяжелыми, но правильный подход способен преобразить их в нечто удивительное. Здесь важен не только состав, но и уютная атмосфера, которая царит на кухне во время готовки.

Этот грибной киш особенно хорош для тех моментов, когда нет настроения готовить мясные блюда, но хочется чего-то сытного и необычного. Он подойдёт как для семейного обеда, так и для неспешного завтрака в выходной.

Когда стоит готовить грибной киш

Грибной киш это идеальный выбор для вашей кухни в моменты, когда хочется насладиться спокойствием. Его можно подать на семейный обед или ужин, а также на завтрак, который может стать отличным началом дня.

Сытный и в то же время лёгкий, этот киш проявляет свою элегантность без лишнего пафоса. Он отлично подойдёт тем, кто ценит глубокий вкус и немногословность в других аспектах жизни.

Несколько рекомендаций по приготовлению

• Обязательно прожарьте грибы до того, как они станут сухими, иначе начинка может потерять свою форму.
• Тесто должно иметь нейтральный вкус сладкость здесь неуместна.
• Используйте жирные сливки для получения кремовой текстуры.
• Позвольте кишу отдохнуть 15-20 минут после выпечки он станет только лучше.

Ингредиенты для формы 24 см

Для основы:

• Мука 200 г
• Холодное сливочное масло 100 г
• Яйцо 1 шт.
• Соль щепотка
• Холодная вода 12 ст. л.

Для начинки:

• Грибы (шампиньоны или лесные) 400 г
• Репчатый лук 1 шт.
• Сливки 2030% 200 мл
• Яйца 2 шт.
• Твёрдый сыр 80100 г
• Соль, чёрный перец по вкусу
• Мускатный орех щепоть
• Растительное масло для жарки

Пошаговое приготовление

Шаг 1. Тесто

Смешайте муку и соль, добавьте холодное масло, нарезанное кубиками, и перемешайте до крошкообразного состояния. Затем добавьте яйцо и немного воды, быстро соберите тесто в шар. Уберите в холодильник на 30 минут.

Шаг 2. Основа

Раскатайте тесто, выложите в форму и сформируйте бортики. Наколите вилкой, накройте пергаментом и выпекайте 15 минут при 180 C с грузом. Далее снимите груз и подсушите еще 5 минут.

Шаг 3. Начинка

Лук мелко нарежьте и обжарьте до мягкости, добавьте нарезанные грибы и готовьте до полного испарения влаги. Приправьте по вкусу и остудите.

Шаг 4. Заливка

Смешайте яйца, сливки, тертый сыр и мускатный орех. Добавьте остывшие грибы и аккуратно перемешайте.

Шаг 5. Выпечка

Вылейте начинку на основу и выпекайте 30-35 минут при 170180 C до образования золотистой корочки и плотной текстуры.

Почему этот киш так хочется повторять

Этот киш привлекает своим ненавязчивым вкусом и универсальностью. Он хорошо подходит как в теплое, так и в холодное время. Простые ингредиенты раскрываются в нем с новой стороны, открывая перед вами мир гастрономических наслаждений, сообщает Вкус мира?.