Картошка — это не просто привычный продукт на нашем столе, а настоящая кулинарная основа. Каждый раз хочется удивлять себя и близких, поэтому старые рецепты немного надоедают. Варианты вроде пюре или жареной картошки уже были, и сегодня на повестке дня — что-то новенькое, без излишнего масла и запаха фритюра в доме.
Представляем картофельные шарики: хрустящие снаружи и мягкие внутри. Эти лакомства исчезают с противня так быстро, что их порой не успевают подать на стол. И всё это без вредного фритюра — духовка справляется на ура!
Что нужно для рецепта
Для приготовления понадобится:
- Картофель — 700–800 г
- Яйцо — 1 шт.
- Твёрдый сыр — 80–100 г
- Панировочные сухари — 4–5 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль и чёрный перец по вкусу
- Паприка или сушёный чеснок по желанию
Приготовление основы
Сначала картофель очищают и нарезают на крупные куски, затем варят до мягкости в подсоленной воде. После того, как вода стечёт, картофель оставляют на несколько минут, чтобы избавиться от лишней влаги.
Используя обычную толкушку, превращают картофель в густое пюре, затем добавляют яйцо, тёртый сыр и специи. Всё тщательно перемешивают, чтобы добиться однородной массы.
Формирование и запекание шариков
Добавив панировочные сухари, массу ещё раз мешают до получения мягкой, но не липкой структуры. Если пюре всё еще слишком жидкое, можно добавить немного сухарей. Слегка смочив руки водой или смазав маслом, формируют небольшие шарики и раскладывают их на противне с пергаментом.
Каждый шарик сверху смазывают маслом для подрумянивания. Духовку разогревают до 190 градусов и запекают 25–30 минут, перевернув шарики для равномерной корочки.
Полезные советы
- Сыр можно заменить брынзой или вовсе исключить.
- Добавление разнообразных специй, таких как копчёная паприка или итальянские травы, сделает блюдо более интересным.
- Для детского варианта рекомендуется приготовить просто с солью.
- Шарики отлично подают со сметаной или йогуртовым соусом.
Польза приготовления в духовке очевидна: отсутствует не только запах фритюра, но и лишнее масло. А главное, процесс приготовления требует минимального внимания. Меняя лишь форму привычного продукта, можно создать что-то совершенно новое и удивительное, сообщает Кулинарный беспредел.
