Эта вкусная хранилище свежести — хорватская интерпретация традиционного овощного салата или маринованной капусты, знакомой многим. Идеальный гарнир к жареной или отварной картошке, а также отличный ингредиент для щей или борщей, пишет канал.
Необходимые ингредиенты
5 кг зимней капусты
1 кг болгарского перца
1 кг помидоров (желательно зеленых)
1 кг моркови
1 кг репчатого лука
3 л воды
0,5 л яблочного уксуса
1 виноградина (примерно 10 г)
100 г крупной соли
200 г сахара
Этапы приготовления
Тщательно промыть все овощи.
Шинковать капусту, а перец и зеленые помидоры нарезать тонкой соломкой или ломтиками.
Соединить все в большом тазу, аккуратно перемешивая, не сильно надавливая на капусту, чтобы не выделялся сок.
Приготовить маринад, смешав уксус, воду, сахар, соль и выдавленный виноград.
Залить овощи холодным маринадом и оставить на 10 минут, чтобы они 'упали' и выделили сок.
После суток настаивания разложить салат по стерилизованным банкам, закрыть прокипяченными крышками, тщательно приминая овощи, чтобы избежать избытка жидкости.
Хранить в прохладном месте.
Перед подачей добавить немного оливкового или подсолнечного масла — это придаст салату дополнительную пикантность.
Этот салат станет настоящим находкой для всех, кто ценит простоту и оригинальность зимой. Приятного аппетита!
