Капустный салат на зиму: просто, быстро и удобно

15 февраля 2026, 09:12

Эта вкусная хранилище свежести хорватская интерпретация традиционного овощного салата или маринованной капусты, знакомой многим. Идеальный гарнир к жареной или отварной картошке, а также отличный ингредиент для щей или борщей, пишет канал.

Необходимые ингредиенты

  • 5 кг зимней капусты
  • 1 кг болгарского перца
  • 1 кг помидоров (желательно зеленых)
  • 1 кг моркови
  • 1 кг репчатого лука
  • 3 л воды
  • 0,5 л яблочного уксуса
  • 1 виноградина (примерно 10 г)
  • 100 г крупной соли
  • 200 г сахара

Этапы приготовления

  • Тщательно промыть все овощи.
  • Шинковать капусту, а перец и зеленые помидоры нарезать тонкой соломкой или ломтиками.
  • Соединить все в большом тазу, аккуратно перемешивая, не сильно надавливая на капусту, чтобы не выделялся сок.
  • Приготовить маринад, смешав уксус, воду, сахар, соль и выдавленный виноград.
  • Залить овощи холодным маринадом и оставить на 10 минут, чтобы они 'упали' и выделили сок.
  • После суток настаивания разложить салат по стерилизованным банкам, закрыть прокипяченными крышками, тщательно приминая овощи, чтобы избежать избытка жидкости.
  • Хранить в прохладном месте.
  • Перед подачей добавить немного оливкового или подсолнечного масла это придаст салату дополнительную пикантность.

    • Этот салат станет настоящим находкой для всех, кто ценит простоту и оригинальность зимой. Приятного аппетита!

    Источник: Кулинарные записки обо всём
    Больше новостей на Hotelrussia07.ru