Незабываемые блюда с баклажанами: 4 любимых рецепта

4 февраля 2026, 10:03

Баклажаны это не только полезный овощ, но и источник вдохновения для многих кулинаров. Даже если кто-то не считает их любимыми, с правильным подходом и рецептами они могут занять достойное место на любом столе. Главный секрет при приготовлении баклажанов заключается в том, чтобы нарезанные кусочки сразу же посолить и оставить на 15 минут, а затем промыть так из них уйдет характерная горечь. Вот 4 великолепных рецепта, которые помогут вам разнообразить меню как для повседневных встреч, так и для праздничных торжеств.

Баклажаны с мясом

Ингредиенты:

  • 3-4 баклажана
  • 500 г свиного фарша
  • 300 г сыра
  • 2 помидора
  • 2 яйца
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2-3 ст. л. растительного масла
  • Соль и перец по вкусу
  • Петрушка для украшения

Приготовление:

  • Нарезанные кругляшками баклажаны посолить и оставить на 15 минут.
  • С обоих сторон обжарить на сковороде с растительным маслом.
  • Лук обжарить до золотистости, добавить фарш, обжаривать до готовности.
  • Смешать фарш с помидорами, сыром, чесноком и яйцами. Тщательно перемешать.
  • Выкладывать на баклажаны начинку и посыпать оставшимся сыром. Запекать при температуре 180C около 15 минут.

    • Пикантная закуска с баклажанами

    Ингредиенты:

    • 1 кг баклажанов
    • 4-5 сладких перцев
    • 400 г моркови
    • 4-5 зубчиков чеснока
    • 2 ст. л. яблочного уксуса
    • Соль и перец по вкусу

    Приготовление:

  • Позаботьтесь о баклажанах: нарежьте их и обжарьте на сковороде с растительным маслом.
  • Обжарьте тертую морковь и кусочки сладкого перца, добавив чеснок, соль и перец.
  • Сложите слоями обжаренные баклажаны с овощами в стерилизованную банку и оставьте в холодильнике на ночь.

    • Салат с баклажанами и грибами

    Ингредиенты:

    • 600 г баклажанов
    • 700 г сладкого перца
    • 460 г маринованных шампиньонов
    • 2-3 зубчика чеснока
    • Укроп и петрушка по вкусу

    Приготовление:

  • Обжарьте нарезанные баклажаны до готовности.
  • Добавьте обжаренные кусочки перца, маринованные грибы и зелень, приправьте чесноком и перемешайте.

    • Эти блюда с баклажанами порадуют всех ценителей кулинарии и добавят изюминку в ваше меню! Не забывайте экспериментировать и добавлять свои нотки в эти рецепты.

    Источник: Готовим с Оксаной Пашко
    Больше новостей на Hotelrussia07.ru