Каждый любитель шашлыка знает, как обидно видеть, что тщательно выбранное мясо превращается в неподъёмную сухарю. Этот сценарий может произойти даже в самый важный момент, когда собралась компания, а угли уже готовы. Чтобы избежать такой неприятности, важно не только правильно жарить мясо, но и следить за тем, какие ингредиенты попадают в маринад. Именно он является залогом сочности и нежности шашлыка.
Собраны 7 лучших маринадов, которые помогут добиться восхитительного вкуса и аромата свинины, а также сохранит её неповторимую объёмность. Среди них есть как классические рецепты, такие как с уксусом, так и креативные комбинации с айраном, минеральной водой и ароматными специями. Эти рецепты просты, но эффективны и уже зарекомендовали себя на дачных посиделках и семейных праздниках.
Невероятные маринады для вашего шашлыка
1. Шашлык из свинины на минералке
- Свиная шея - 2 кг
- Минеральная вода - 0,5 л
- Лук - 3 шт.
- Майонез - 2 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Специи - по вкусу
Калорийность: 270 кКал
Время приготовления: 15 минут.
2. Шашлык из свинины с луком в армянском маринаде
- Свинина мякоть (окорок) - 1,5 кг
- Растительное масло - 100 мл
- Лук - 0,5 кг
- Хмели-сунели - 1 ч.л.
- Черный и душистый перец горошком - по 1 ч.л.
- Кориандр в зернах - по вкусу
- Соль - по вкусу
Калорийность: 240 кКал
Время приготовления: 25 минут.
Классика, проверенная временем
3. Советский шашлык
- Свиная шея - 1700 г
- Лук - 3-6 головок
- Уксусная кислота - 1 ст.л.
- Вода - 100 мл
- Соль - по вкусу
Калорийность: 218 кКал
Время приготовления: 90 минут.
4. Шашлык по-кавказски из свинины
- Свинина (шейка) - 1 кг
- Лук - 400 г
- Кинза - 7 веточек
- Красное сухое вино - 100 мл
- Перец черный и паприка - по 1 ч.л.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Соль - по вкусу
Калорийность: 246 кКал
Время приготовления: 40 минут.
Какой бы рецепт не выбрать, главное – приготовить шашлык с душой. Приправы и ингредиенты играют важнейшую роль в формировании неповторимого вкуса, который станет украшением любого застолья. Готовьте с удовольствием!
