Быстрый маринованный салат из помидоров, лука и сладкого перца — простая и эффектная закуска, готовая уже через сутки. Сочетание свежих овощей, пряных трав и сбалансированного маринада добавит яркости к мясу на гриле и освежит любой семейный стол.
Почему стоит попробовать
Главное преимущество рецепта — скорость: овощи напитываются маринадом за 24 часа и становятся насыщенными по вкусу без длительных консерваций. Универсальность делает салат подходящим к шашлыку, стейкам, запечённой птице и рыбе. Рецепт удобен для пикника и семейного ужина — готовая закуска хранится в холодильнике до трёх дней или дольше в стеклянной банке с маринадом.
Ингредиенты и пошаговый рецепт
- 2 кг помидоров
- 2 средние луковицы
- 1 крупный сладкий перец
- 3–4 зубчика чеснока
- укроп или петрушка, базилик по желанию
- Для маринада: 1 л воды, 2 ст. л. соли, 4 ст. л. сахара, 3 ст. л. 9% уксуса, 5 горошин чёрного и 5 душистого перца, 1 лавровый лист
Варианты и подача
Для разнообразия в салат можно добавить морковь, острый перец или ломтики яблока; винный или яблочный уксус придаст более выразительный вкус. Перед подачей салат украшают свежей зеленью и дольками лимона; хорошо сочетается с оливками, фетой или кусочками копчёной курицы. Эта закуска оживляет жирные мясные блюда и отлично работает как самостоятельный лёгкий гарнир.
