За сутки на столе: маринованный салат, который оживит любой шашлык

29 января 2026, 20:10

Быстрый маринованный салат из помидоров, лука и сладкого перца простая и эффектная закуска, готовая уже через сутки. Сочетание свежих овощей, пряных трав и сбалансированного маринада добавит яркости к мясу на гриле и освежит любой семейный стол.

Почему стоит попробовать

Главное преимущество рецепта скорость: овощи напитываются маринадом за 24 часа и становятся насыщенными по вкусу без длительных консерваций. Универсальность делает салат подходящим к шашлыку, стейкам, запечённой птице и рыбе. Рецепт удобен для пикника и семейного ужина готовая закуска хранится в холодильнике до трёх дней или дольше в стеклянной банке с маринадом.

Ингредиенты и пошаговый рецепт

  • 2 кг помидоров
  • 2 средние луковицы
  • 1 крупный сладкий перец
  • 34 зубчика чеснока
  • укроп или петрушка, базилик по желанию
  • Для маринада: 1 л воды, 2 ст. л. соли, 4 ст. л. сахара, 3 ст. л. 9% уксуса, 5 горошин чёрного и 5 душистого перца, 1 лавровый лист
  • Сделать надрезы на помидорах, опустить в кипяток на 12 минуты и снять кожицу.
  • Довести до кипения воду, добавить соль, сахар, лавровый лист и перец, покипятить 2 минуты и остудить маринад полностью.
  • Лук и перец нарезать тонкими кольцами, чеснок пластинками, зелень мелко порубить.
  • В ёмкость слоями уложить лук, перец, чеснок, зелень и помидоры; повторять до конца ингредиентов.
  • Залить овощи остывшим маринадом, прижать плоской тарелкой с небольшим грузом и оставить при комнатной температуре на сутки, затем охладить перед подачей.

    • Варианты и подача

    Для разнообразия в салат можно добавить морковь, острый перец или ломтики яблока; винный или яблочный уксус придаст более выразительный вкус. Перед подачей салат украшают свежей зеленью и дольками лимона; хорошо сочетается с оливками, фетой или кусочками копчёной курицы. Эта закуска оживляет жирные мясные блюда и отлично работает как самостоятельный лёгкий гарнир.

    Источник: Вкусно Вкусно
    Больше новостей на Hotelrussia07.ru