Диетическая шарлотка с яблоками: воздушная ПП?выпечка без сахара

29 января 2026, 17:08

Классическая яблочная шарлотка в облегчённом варианте пышная, ароматная и подходящая для тех, кто следит за калориями. В рецепте обычную пшеничную муку заменили смесью рисовой и овсяной, а сахар подсластителем: результат лёгкая текстура и насыщенный вкус без лишних углеводов.

Ингредиенты

  • Яйца 4 шт.
  • Молоко 2,5% 120 мл
  • Рисовая мука 70 г
  • Овсяная мука 50 г
  • Ванилин 1 г
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Корица по вкусу
  • Соль щепотка
  • Подсластитель 6 г (1 г пребиосвит фитнес ? 10 г сахара)
  • Яблоки очищенные 250 г

Приготовление

  • Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками; при желании присыпать корицей и перемешать.
  • Отделить белки от желтков. К желткам добавить тёплое молоко, ванилин и подсластитель, взбить до однородности.
  • Всыпать просеянные рисовую и овсяную муку с разрыхлителем, аккуратно перемешать тесто.
  • Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков, затем в три подхода аккуратно ввести их в тесто движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
  • Добавить кусочки яблок, осторожно перемешать и выложить в форму диаметром 1618 см.
  • Выпекать в разогретой до 180 C духовке около 35 минут (время зависит от размера формы) до сухой деревянной шпажки.
  • Оставить в выключенной духовке с приоткрытой дверцей до лёгкого остывания, затем аккуратно извлечь.

    • Советы и питательность

    Пирог получается лёгким и воздушным благодаря аккуратно введённым взбитым белкам. Вместо яблок можно использовать абрикосы или груши вкус изменится, но структура останется нежной. Хранить в закрытой ёмкости в холодильнике 23 дня. Для проверки готовности достаточно проколоть центр деревянной шпажкой: она должна выйти сухой.

    Вес готового пирога около 600 г. Показатели на 100 г: 161,58 ккал / белки 7,33 г / жиры 5,30 г / углеводы 20,25 г.

    Источник: Рецепты ЛАЙТ
    Больше новостей на Hotelrussia07.ru