Мексиканская курица — это не просто вкусно, но и легко! Этот простой и полезный рецепт отлично подходит для буррито, тако, энчилад или же в качестве основного блюда. Куриные бедра маринуются в ароматной специи с копченым привкусом, обжариваются до хрустящей корочки, после чего легко отделяются двумя вилками на волокна.
Как приготовить мексиканскую курицу
Для начала, курица должна быть замаринована. Затем ее обжаривают с обеих сторон до готовности и разбирают на волокна. Простота и быстрота — вот что стоит в основе этого рецепта.
Ингредиенты
- 700-900 г куриных бедер без кожи и костей (можно использовать грудки)
- 2 ст. ложки оливкового масла первого отжима
- 1 ст. ложка копченой паприки
- 1 ч. ложка молотого кориандра
- 1 ч. ложка молотого тмина
- 1 ч. ложка чесночного порошка
- 1 ч. ложка соли
- 1/2 ч. ложки черного перца
- сок и цедра одного лайма
- дольки лайма и свежая кинза для подачи (по желанию)
Приготовление
- В небольшой миске смешать оливковое масло, паприку, кориандр, тмин, чесночный порошок, соль, черный перец, сок и цедру лайма.
- Положить куриные бёдра в контейнер и залить маринадом. Перемешать, чтобы маринад равномерно покрыл курицу. Накрыть и убрать в холодильник минимум на 20 минут, оптимально — на 24 часа.
- Разогреть сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Обжаривать курицу с одной стороны 5-7 минут, затем перевернуть и готовить еще 5-10 минут, пока внутренняя температура не достигнет 74°C.
- По готовности, дать курице постоять 5 минут, затем размять на волокна.
- Подавайте с лаймом и кинзой. Это блюдо отлично подойдёт для тако, буррито или как закуска.
В качестве финального штриха, можно вернуть разобранное мясо в сковороду, чтобы оно пропиталось остатками сока, что добавит дополнительного аромата!
