Брокколи — это овощ, который часто вызывает споры, особенно среди детей. Многие из них воспринимают его как "зеленые кустики", но что если превратить этот скромный овощ в настоящий кулинарный шедевр? Существует множество способов приготовления брокколи, однако правильная подача и интересный вкус способны впечатлить даже самых капризных гурманов.
Выбор идеальной брокколи
При выборе брокколи важно обращать внимание на цвет — он должен быть ярко-зеленым, без желтых участков. Даже если соцветия слегка рыхлые, не стоит брать овощ с потемнениями или мягкими участками. Наилучший вариант — купить брокколи в небольших пучках, так она дольше останется свежей. Фермерская брокколи всегда предпочтительнее, однако свежесть овоща — ключевой фактор.
Подготовка: первый шаг к успеху
Причина, по которой многие дети не любят брокколи, заключается в неправильной готовке. Если овощ переварить, он становится мягким и теряет вкусовые качества. Для того чтобы сохранить хрусткость, следует:
Запекаем брокколи с сыром и чесноком
После бланширования начинается магия! Запекаем брокколи в духовке — это не только придаст овощу аромат, но и сделает его непревзойденно вкусным. Итак, для приготовления понадобятся:
- 500 г свежей брокколи (бланшированной)
- 50 г сливочного масла
- 3 зубчика чеснока (мелко нарезанных)
- 100 г твердого сыра (лучше чеддер или пармезан)
- 100 мл сливок (по желанию)
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
- Панировочные сухари — 2 ст. л. (по желанию)
- Свежая зелень для украшения (петрушка, укроп)
Приготовление: духовку разогреть до 180 °C. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить чеснок до золотистого цвета, добавив сливки, соль и перец. Выложить брокколи в форму, полить соусом, посыпать сыром и панировочными сухарями, запекать 15-20 минут, пока сыр не приобретет золотистый оттенок. Брокколи подают горячей, и это блюдо точно вызовет улыбки у детей.
