Горбушу мудро можно назвать «скромной сестрой» семги: она может быть не такой дорогой и эффектной, но при правильной подготовке превращается в восхитительное угощение, достойное любого праздничного стола. И секрет в простом рецепте!
Секреты быстрого засола
За всего два часа можно преобразить обычную тушку весом 1-1,2 кг в малосольную горбушу, по вкусу почти не отличимую от дорогой слабосолёной рыбы. Необходимые ингредиенты:
- Крупная соль – 80 г
- Два литра воды
- Две луковицы
- 75 мл растительного масла
- 30 мл соевого соуса
- Щепотка черного перца
Пошаговое приготовление
Упрощённое приготовление начинается с разделки рыбы на филе. Необходимо удалить кости и нарезать мясо на порции толщиной 1,5–2 см. Затем филе помещается в соляной раствор на 40 минут. Это время достаточно, чтобы рыба сохранила сочность и приобрела нужный вкус. Параллельно лук нарезается полукольцами и слегка мнутся с солью, придавая ему более мягкий и насыщенный вкус.
По истечении времени рассола, филе смешивается с укропленным луком, растительным маслом, соевым соусом и перцем. Через час в холодильнике угощение готово: горбуша становится мягкой, чуть пряной и с ярким ароматом.
Подача и комбинации
Лучше всего подавать горбушу охлаждённой, вразрез к сытным ржаным гренкам, с ломтиками лимона и свежей зеленью. Это блюдо будет выглядеть стильно и празднично, а процесс его приготовления — легким. Для тех, кто ищет доступный, но эффектный вариант для праздника, горбуша станет практически идеальным решением.
