Праздничные застолья требуют особых угощений, которые не только радуют глаз, но и доставляют истинное удовольствие. Холодная закуска из языка по-боярски – это именно тот вариант, который порадует ваших гостей и станет настоящим украшением стола. Ниже представлен пошаговый рецепт, который поможет вам в этом кулинарном приключении.
Необходимые ингредиенты
- Говяжий язык (около 1 кг)
- Шампиньоны (300 г)
- Чернослив
- Грецкие орехи (50 г)
- Твердый сыр
- Чеснок (2 зубчика)
- Укроп
- Майонез (2-3 ст. ложки)
- Лук, морковь, перец горошком, лавровый лист
- Соль, перец по вкусу
Приготовление шаг за шагом
Подготовка языка: Начните с того, что тщательно промойте язык и замочите его в холодной воде на 30 минут. Затем залейте холодной водой и поставьте на плиту. Варите на минимальном огне 2-4 часа, избегая кипения. За 30 минут до окончания варки добавьте лук, морковь, перец горошком и лавровый лист, а также чайную ложку соли. После варки охладите язык в холодной воде и снимите кожу. Оставьте его остывать.
Приготовление начинки: Мелко нарежьте шампиньоны и обжарьте их на сливочном масле до золотистого цвета, около 5-6 минут. Остудите. Чернослив залейте кипятком на 10 минут, затем нарежьте. В миске смешайте остывшие шампиньоны, измельченные грецкие орехи, чернослив, мелко нарезанный чеснок, натертый сыр и укроп. Добавьте майонез, соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте.
Сборка блюда: Нарежьте язык тонкими ломтиками и аккуратно выложите на сервировочное блюдо. Сверху нанесите начинку из грибов и украсьте по своему вкусу. Подавайте закуску охлажденной, и она обязательно произведет фурор на вашем столе.
Каждый укус этой закуски будет напоминать о празднике, который вы встретите в компании любимых людей. Приятного аппетита!
